Speisekarte

SeebauersSpeisen
  • arrangements

    Fischspezialitäten


    Wildlachs-Rückensteak vom Grill
    auf einer Apfel-Zitronensoße, feines Buttergemüse, Krusteln (4), Butterkartoffeln

    € 15,90
    ***

    Flußzanderfilet in Kräuterbutter gebraten
    auf Pernod-Rahmgemüse, Zitronenspalte, Krusteln (4) , Petersiliekartoffeln

    € 17,50
    ***

    Oettinger Forelle im Silbermantel“
    mit Gemüse & Kräuterbutter in der Folie gegart
    Zitronen-Hollandaise, Kartoffelkrapfen (4) & Petersiliekartoffeln

    € 14,90
    ***

     

     

  • Fleisch - wir machen Besonderes daraus!

    Putenbruststeak
    * Jungfer 180g 12,90 €
    * Ritter 250 g 16,90 €

    Landschweinrücken
    * Jungfer 180g 10,90 €
    * Ritter 250 g 14,90 €

    Landschweinfilet
    * Jungfer 180g 12,90 €
    * Ritter 250 g 16,90 €

    Roastbeef
    * Jungfer 180g 16,90 €
    * Ritter 250 g 22,90 €

    Rinderfilet
    * Jungfer 180g 19,90 €
    * Ritter 250 g 25,90 €

    „Das Globale - Brett“
    Putenbrust, Landschweinrücken & Roastbeef
    nur 18,90 €

    dazu

    *** freie Auswahl am Salatbuffet
    *** frisch am Rost gegrillt
    *** Grillsoßen & hausgemachte Kräuterbutter
    *** angerichtet auf gegrilltem Gemüse
    *** „Rieser Backkartoffel“ mit Kräuterquark
    Krusteln , Grilltomate, Kräuterbutterbaguette

  • ......Nudeln mit Liebe zubereitet!

    Seebauer´s Eierspätzle mit zweierlei Soßen
    (Zwiebel-Speck (3) & Rahmchampignons)

    5,90 €
    ***

    Kässpätzle „Allgäuer Art“
    hausgemachte Eierspätzle mit Gemüsebrühe (3),
    und Allgäuer Käse zubereitet goldgelbe Röstzwiebel

    8,50 €
    ***

    Rigatoni Champignon
    Rigatoni mit einer Sahnesoße von frischen Champignons, Ruccula & Tomatenecken

    8,90 €
    ***

    Rigatoni BAVARIA BLUE
    Rigatoni mit einer Sahnesoße, Würfeln von Bavaria Blue und erntefrischer Tomaten
    Balsamicoglace und Ruccula
    9,90 €

    Rigatoni Räucherlachs
    Rigatoni in einer Zitronen-Lauchsoße gratiniert mit Räucherlachs & Sc. Hollandaise
    Camembertstücke, gestoßener Pfeffer, Ruccula

    11,90 €
    ***

  • Frische Salate - liebevoll angerichtet


    Frische Marktsalate
    freie Auswahl vom Buffet

    Kleiner Teller € 4,20
    Großer Teller € 6,50
    ***

    „Kleiner Oettinger“
    Salatschüssel mit Joghurtdressing, gebratenem Speck (3) & Eierwürfeln

    € 6,50
    ***

    „Salat Camembert“
    Blattsalate, Tomaten- & Gurkenscheiben, heißes Balsamicodressing
    mit Camembertwürfeln

    € 7,90
    ***

    “Fischer-Salat“
    frische Marktsalate mit leicht angebratenen Rauchforellenstücken
    Pfefferhollandaise & geriebenem Apfel

    € 9,90
    ***

    „Rieser Bauernsalat“
    heimische Salate mit angebratenem Rauchschinken (3) & Schnittkäse

    € 8,90
    ***

    zu unseren Salatvariationen servieren wir ofenfrisches Baguette

    „Fitness-Teller“
    Tomate, Gurke & Blattsalate, Seebauer´s Spezial- & Joghurtdressing
    Putenbruststreifen in Kräuterbutter gebraten, Apfelstreifen gratiniertes Baguette

    € 10,90
    ***

    „Seebauer´s Stiersalat“
    frisch gegrillte Roastbeefstreifen mit gestoßenem Pfeffer auf frischen Marktsalaten
    Seebauer´s Spezialdressing (Balsamico-Olivenöl), Kräuter-Hollandaise, Röstzwiebel
    gegrillte Baguettescheiben

    € 13,50
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  • Suppen

    Tomatisierte Rinderkraftbrühe
    mit Gemüsestücken & Grießnocken, frische Kräuter

    € 4,50
    ***

    Ochsenbrühe
    mit hausgemachten Eierflädle, Gemüsewürfel

    € 4,20
    ***

    Bayerische Hochzeitsuppe
    Rinderkraftbrühe mit Leber-, Brät (5)- & Grießnocken gedünstete Gemüsestreifen

    € 4,90
    ***

    Cremesuppe von frischen Champignons
    verfeinert mit etwas Riesling (4) & geschlagener Sahne, Kräuterbuttercroutons

    € 4,50
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    Räucherlachs á la Creme
    Räucherlachs aus dem Buchenrauch, gedünstete Zwiebel- &
    Apfelstücke, etwas Zitronensaft Balsamico-Sahnehäubchen

    € 5,50
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  • Rein Pflanzlich

    „Gemüse-Kartoffelkrapfen“
    hausgemachte, in der Friteuse gebackene „Gemüse-Kartoffelkroketten (4)
    serviert auf frischen Rahmchampignons

    € 9,90
    ***

    „Paprika-Pfannkuchen“
    Paprika- & Zwiebelwürfel werden in einem Kräuter-Crepeteig herausgebacken
    Wurzelgemüse in Butter angebraten  Petersiliekartoffeln, Krusteln (4)

    € 10,90
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    „Gemüsemaultaschen á la creme“
    in Zwiebelbrühe gekochte Gemüsemaultaschen auf hausgemachtem Rahmgemüse
    frische Kräuter & gestoßener Pfeffer

    € 11,90
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  • Vorspeisen & andere Appetitanreger

    Frischkäse in der Tomate
    Gurkenscheiben, frische Zwiebel, gratiniertes Baguette
    € 5,50
    ***

    “Boarisch sama“
    Griebenschmalz, Salami , Birne (5) im Rauchschinken , Frischkäse (3), Baguette

    € 7,90
    ***

    Rauchforellengratin
    an einer Preiselbeersoße, kleine Salatgarnitur, ofenfrisches Baguette

    € 8,50
    ***

    Minimozzarella & Tomatenstücke
    in einer Balsamico-Kräuter-Olivenöltunke, Ruccula, ofenfrisches Baguette

    € 8,50
    ***

    “Neue Bayrische Bescheidenheit“
    Räucherlachs an Blattsalaten in Balsamico, Tomatenecken, hausgem. Rösti

    € 11,90
    ***

    „Carpaccio BAVARIA“
    hauchdünne Scheiben vom gebratenen Schweinehals, Balsamico-Ruccula-Dressing,
    italienische Blattsalate rösche Bratkartoffeln

    € 8,90
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  • Die Küche unserer Heimat!

    Kartoffelknödel (4) in der Bröselkruste
    mit frischen Rahmchampignons, Preiselbeerapfel, Buttergemüse

    € 8,90
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    Schweinsbraten „Bayerisch“
    knuspriger Schweinekammbraten mit gezogener Soße, frischen Rahmchampignons
    Buttergemüse, Kartoffelkrapfen (4) und hausgemachte Eierspätzle

    € 9,90
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    “Saufetz´n“
    gegrillte Schweinerückenstreifen auf einer dunklen Pfeffersoße, frische Champignons
    Gemüse der Saison, Kartoffelkrapfen (4) & hausgemachte Eierspätzle

    € 13,90
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    „SAUglück“ - die geschmackliche Geheimwaffe
    gegrillte Schweinerückenmedaillons, belegt mit Tomatenwürfeln & bayr. Camembert
    überbacken mit Sc. Hollandaise, Gemüse der Saison, Rieser Kartoffelrösti mit Kräuterquark

    € 14,90
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    Schweinesschnitzel „Wiener Art“
    panierter Landschweinrücken in Butter gebraten, junges Gemüse
    Krusteln (4) und Rieser Bratkartoffeln

    € 11,90
    ***

    Gekochte Ochsenbrust
    in herzhafter Sahne-Meerrettichsoße, pochierter Preiselbeerapfel
    junges Gemüse, Krusteln (4) und Petersiliekartoffeln

    € 14,50
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    „Heut gibt´s a REHRAGOUT“
    Sahneragourt vom heimischen Reh, leicht pfeffrig, Preiselbeerbirne
    Broccoli & Butterkarotten, Krusteln (4) & fränkische Brotküchla

    € 13,50
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    Fränkischer Zwiebelrostbraten
    vom Rost, medium gebraten, goldgelbe Röstziebel, Kräuterschmand, Zitronenspalt
    dkl. Bratensoße, Krusteln (4) und Rieser Bratkartoffeln

    € 18,90
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  • Zu zweit genießen!

    “Großmutter´s Kaiserschmarr´n”
    frisch zubereitetet & serviert in der Gußpfanne.
    mit einer Jumbokugel Rahmvanilleeis (1) , kleine Fruchtgarnitur
    zusätzlich etwas Amarettoschaum

    für 1 Person 9,90 €.................2 Personen 15,50 € ...............jeder weitere nur 6,90 €
    ***
    “Oettinger Schmaus”
    e i n f a s t h i s t o r i s c h e s M e n ü
    Gegrillte Rinder- & Schweinemedaillons, zarte Fleischpflanzer´l
    auf deftigen Speckkrautspatz´n (3) , feines Buttergemüse
    Krusteln (4), Kartoffelröstis, Kräuterquark

    für 1 Person 16,90 €.................2 Personen 29,90 € .............jeder weitere nur 13,90 €
    ***

    “Entrecote double”
    a m T i s c h l i v e t r a n c h i e r t
    400g zart rosa gebratenes Roastbeef mit Sc. Bearnaise,
    Pfeffer-Sahneschwammerl, Knoblauchdip (3) , goldgelbe Röstzwiebel
    feines Buttergemüse, Grilltomaten, Kartoffelkrapfen (4)
    hausgemachte Rösti & Kräuterschmand

    für 1 Person 19,90 €.................2 Personen 38,50 €.............jeder weitere nur 17,90 €
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    “Chateaubriand Steak”
    400g zart rosa gebratenes Rinderfilet mit Sc. Bearnaise,
    Pfeffer-Sahneschwammerl, Knoblauchdip (3) , goldgelbe Röstzwiebel
    feines Buttergemüse, Grilltomaten, Kartoffelkrapfen (4)
    hausgemachte Rösti & Kräuterschmand

    für 1 Person 24,90 €.................2 Personen 45,50 €.............jeder weitere nur 19,90 €
    ***

    “Gemüse & Co.”
    die Vegetarierplatte für Zwei
    zartes Gemüse mit Edamerkäse & Sc. Hollandaise überbacken
    gegrillte Pesto-Tomaten, Butterbroccoli, Kartoffelkrapfen
    hausgemachte Kartoffelrösti mit Preiselbeerquark

    für 1 Person 13,90 € .........2 Personen 19,90 €........jeder weitere nur 10,90 €
    ***

  • Desserts, Eis & „Verführerisches“

    “Der Kleine”
    Salat von frischen Früchten, eine Jumbokugel Rahmvanilleeis, Waffel

    4,20 €
    ***

    “Eiskaffee”
    Bohnenkaffee mit Rahmvanilleeis, Sahne, Schokotupfen & Waffel

    3,50 €
    ***

    “Eisschokolade”
    Kakao mit Rahmvanilleeis, Sahne, Schokotupfen & Waffel

    3,50 €
    ***

    “Eisschokolade....mit Pfiff”
    zusätzlich mit etwas Baileys

    4,50 €
    ***

    “Bananentraum”
    Bananenstücke in Amarettoschaum, Rahmvanilleeis, Sahne & Schokoladensoße

    5,50 €
    ***

    “Birne Helene”
    Rahmvanilleeis mit heißen Birnenstücken & kalter Schokosoße, Waffel

    4,90 €
    ***

    “Ananas & Walnuß”
    Sweet-Ananasstücke mit zwei Jumbokugeln Walnußeis, Sahne & etwas Eierlikör

    6,50 €
    ***

    “Oma Seebauer´s Hausbecher”
    Rahmvanilleeis mit heißen Sauerkirschen, Schlagsahne & Waffeln

    6,50 €
    ***

    Hausgemachte Crepes

    * mit Nutella
    * mit Hagebuttenmarmelade

    4,90 €
    ***

    * mit heißen Sauerkirschen
    * mit heißer Rahmvanillesoße
    * mit heißer Schokoladensoße

    5,90 €
    ***

    Kugel Eis je

    0,90 €
    ***


  • Brotzeiten mit Pfiff

    Hausgemachtes Griebenschmalz
    mit etwas Preiselbeeren, Zwiebel, Salatgarnitur, Brot

    4,50 €
    ***

    Schinkenbrot
    Butterbrot belegt mit Schinken (3), etwas Salat, Essiggurke

    6,50 €
    ***

    Käsebrot
    Butterbrot belegt mit Schnittkäse, Camembert, Früchte

    5,90 €
    ***

    “Bayerischer Wurstsalat“ (3/5)
    ......mit etwas Blattsalat, Salatgurke & Tomatenecken 6,90 €
    ......zusätzlich mit Streifen von frischem Paprika 7,50 €
    ......“Schweizer Art“ mit Käsestreifen 8,50 €

    ***

    Geräucherte Bauernbratwürste
    Sahnemeerrettich (3/4) oder Senf, Bauernbrot

    5,90 €
    ***

    Fränkische Bauernbratwürste
    frisch gegrillt, auf Weinsauerkraut, Brot

    6,90 €
    ***

    Camembert „bunt“
    französischer Weichkäse mit gestoßenem Pfeffer
    Zwiebelwürfel, frische Paprika & Blattsalate
    ofenfrisches Baguette

    8,90 €
    ***

    “Bunte Käseauswahl“
    verschiedenste Käsesorten, kleine Salatgarnitur Auswahl frischer Früchte

    10,90 €
    ***

    Kalter Braten
    vom Schweinekamm, frischer Apfel-Sahnemeerrettich (3/4), kleine Salatgarnitur

    8,90 €
    ***

    Rieser Brotzeitteller
    Metzgerwurst, Schinken & Käseauswahl
    kleine Salatgarnitur, Salatgurke, rohe Zwiebel, Paprika

    10,90 €
    diese regionale Spezialität für Zwei, nur

    18,90 €
    ***


Zusatzstoffe:

(1) - mit Farbstoff | (2) - mit Konservierungsmittel | (3) - mit Antioxidationsmittel | (4) - geschwefelt | (5) - mit Phosphat | (6) - koffeinhaltig | (7) - mit Geschmacksverstärker | (8) - mit Süßungsmittel

Gastronomie

Gastronomische Höhepunkte bietet das Restaurant mit regionalen und internationalen Spezialitäten. Darüber hinaus verwöhnt Sie das Gut Wildbad mit einem um- fassenden Buffet und mit seinem Mittelalter-Steakhaus "KUHSTALL anno 1559". Im einmaligen schneeweißen VIP-Zelt (mit rotem Teppich und Parkett-Tanzfläche) können Sie außerdem Ihre Hochzeit gebührend feiern.

Aktivitäten

Austattung Seebauer HotelsHallen- und Wellnessbad
Austattung Seebauer HotelsSauna
Austattung Seebauer HotelsFitnessbereich
Austattung Seebauer HotelsTennisplatz
Austattung Seebauer HotelsTischtennisplatte
Austattung Seebauer HotelsBogenschießen
Austattung Seebauer HotelsPit-Pat (Mischung aus Minigolf & Billard)